代替タンパク質の市場分析と機会展望 2023-2035

Research Nesterは、菜食主義者やベジタリアンの人口増加や代替タンパク質の技術革新の高まりによって期待される世界の代替タンパク質市場の成長および市場規模を評価しています。

ニューヨーク発 - 2023年3月21日 - Research Nesterの最新市場調査分析「代替タンパク質市場」： Global Demand Analysis & Opportunity Outlook 2035」は、世界の代替タンパク質市場をタイプ別、用途別、地域別に市場細分化し、詳細な競合分析および概観を提供します。

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ビーガン食品への嗜好の高まりが代替タンパク質の世界市場シェアを促進する

代替タンパク質の世界市場は、ベジタリアンやビーガンの人口の増加により大きく成長すると推定されます。菜食主義者がタンパク質の消費量を管理するための最大の選択肢は、微生物や植物由来のタンパク質などの代替タンパク質です。ベジタリアンは、2021年9月時点で7900万人以上が実践しており、世界人口の約1％を占めています。さらに、英国、米国、カナダ、ニュージーランドから約12,000人の参加者が投票に参加しました。ビーガンになる前に動物性食品を使用していた人は約43％、ビーガンになった人の約52％はそれ以前にベジタリアンだった。セイタン、テンペ、豆腐、ジャックフルーツなどは、何世代にもわたって使われてきた人気のある植物性タンパク質の代用品です。一方、菌類のタンパク質は、発酵という手順で抽出されます。発酵には、液中空気界面発酵、固体発酵、水中発酵があります。植物や菌類を原料とするタンパク質は、動物との関わりがないため、菜食主義者にとって最適な選択肢となります。

一方、動物飼料としてのタンパク質需要の高まりも、市場の成長を後押しすると予想されます。2021年の世界の牛の数は約9億9600万頭で、この数は2022年にはほぼ10億頭にまで増加します。さらに、大豆は動物用飼料を作るための高品質な植物性タンパク質の最も重要で好ましい供給源であり続けています。インドでは、都市部に2,265万頭、農村部に5億1,411万頭の家畜が飼われています。さらに、Eurostatの統計によると、欧州連合には1億4200万頭の豚、7600万頭の牛、6000万頭の羊、1100万頭のヤギがいる。

世界の代替タンパク質市場の成長に関連する主な成長要因と課題をいくつか挙げます：

成長促進要因

- 成長ドライバー：動物用飼料の消費量の急増

- ビーガンフードへの需要の高まり

課題

動物飼料は厳格なガイドラインの対象であり、さらに、食品事業における昆虫由来タンパク質の使用に関する基準がないことが、代替タンパク質の世界市場規模を阻害すると予想される主要因の一部である。一方、代替タンパク質は多くの深刻なアレルギーと関連しており、市場の成長を阻害する可能性があります。昆虫に対する食物アレルギーは、カイコ、ミールワーム、イナゴ、バッタ、セミ、ハチ、クランリス・ビリネアータ、食品着色料カルミンなどの虫に関連しています。トロポミオシンとアルギニンキナーゼは、いずれも昆虫由来のアレルゲンとして同定されています。これら2つの汎アレルゲンは、甲殻類やイエダニの同種のタンパク質と交差反応することが知られています。そのため、人および動物に対するアレルギーのリスクが高まることが、市場拡大の妨げになると予想されています。さらに、乳製品を使わないヨーグルトや植物性肉代替食品などに使用されるエンドウ豆タンパク質は、最も心配されるアレルゲンである。ピーナッツにアレルギーがある人は、高い確率でエンドウ豆にもアレルギーを起こすと言われています。さらに、ピーナッツアレルギーを持つ人の約5％は、推定によると他の豆類（エンドウ豆、豆、レンズ豆など）にもアレルギーを持つ可能性があると言われています。

代替タンパク質の世界市場は、タイプ別に植物性タンパク質、昆虫性タンパク質、微生物性タンパク質に分類されます。植物性タンパク質セグメントは、予測期間中に著しいCAGRで成長することにより、2035年末までに最も高い収益を獲得することになります。この分野の成長は、植物性食品に対する消費者の関心と需要の高まりの結果、拡大しています。2021年7月3日に終了した52週間で、植物由来の代替乳製品の売上は、全乳の売上のおよそ16％を占めています。また、より健康的なライフスタイルのために、米国では約52％の消費者が植物性食品を摂取しています。人間は植物性タンパク質を好み、特にビーガンが多い。私たちは皆、筋肉を発達させ、細胞を修復し、エネルギーを増加させるためにタンパク質を必要としています。動物の苦しみを軽減するため、気候変動を防ぐため、あるいは単にマインドフルな食事を実践するためなど、さまざまな理由があります。

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地域別では、2035年末までに北米の代替タンパク質市場が最も高い収益を上げるとされています。ビーガンやベジタリアンの数が増加していることが、市場の拡大に大きく関係していると考えられます。カナダでは、2018年時点で約200万人のベジタリアンが存在します。カナダでは、さらに100万人弱の消費者がビーガンと認定されています。ベジタリアンとビーガンは、この年、ブリティッシュコロンビア州で最も人気がありました。一方、11,000人を対象にした世論調査では、17歳以上のアメリカ人の2％が自分をベジタリアンと考えていることがわかりました。しかし、米国の成人アメリカ人の0.5％、つまりベジタリアンの4人に1人しかビーガンと認識しておらず、国内には約200万人のビーガンが存在すると言われています。さらに、乳糖不耐症の患者数が増加していることも、市場の成長を促進すると予想されます。乳糖不耐症は、アフリカ系アメリカ人の約80％が罹患しています。

本レポートでは、Hamlet Protein、Archer Daniels Midland Company、Axiom Foods, Inc、Puris、Cargill Incorporated、AMCO Proteins、Royal DSM、Lallemand Inc、Ingredion、Claysta Incなどの会社プロファイルを含む世界の代替タンパク質市場の主要企業の既存の競争シナリオも提供しています。

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